Dioksin ve Türevlerindeki Tehlike

Poliklorludibenzo-para-dioksinler (PCDD), poliklorludibenzofuranlar (PCDF) ve poliklorlubifeniller (PCB) dioksin ve dioksin benzeri maddeler olarak adlandırılmaktadırlar. Dioksinler, hidrofobik özeliğe sahip, yıkımları zor ve doğada kararlı durumda bulunabilen çevresel kirleticilerdir [1]. Dioksinlerin çok sayıda çeşidi olmasına ve her birinin...

Devamını Oku »

Gıda Katkı Maddeleri

Tanım: Bu gün dünya üzerinde koruma, renklendirme, kıvamlandırma, tat verme, tatlandırma ve daha bir çok özellik vermek veya özelliği değiştirmek amacıyla yapay gıdalara 3000’den fazla gıda katkı maddesi ilave edilmektedir. Gıda katkı maddesi; tek başına gıda olarak tüketilmeyen veya gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, besleyici...

Devamını Oku »

Kafein

Tein, matein ve guaranin olarak da bilinen ve bir alkaloid olan kafein; doğal olarak kahvede, çayda, yerba matede, guaranada ve az miktarda kakao içinde bulunur. Kafein, purin sınıfı alkoloidler grubunun en önemli üyesi olup, çayda ve kahvede yüksek oranda, kakao ve kolada ise...

Devamını Oku »

Omega ?

Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri (Esansiyel Yağ Asitleri) Günümüzde artan obezite ve popüler kültürün dayattığı zayıf görünme isteği ile birlikte yediklerimize içtiklerimize dikkat etmeye başladık. Yağlı yiyecekler bizlerin damak tadınının vazgeçilmesi olmasına rağmen çekinerek yaklaştığımız besin grupları arasına girdi.  Yağ...

Devamını Oku »

Oktan Sayısı

Oktan veya oktan sayısı bir motor yakıtının performansını ifade eden standart bir ölçüdür.  Oktan sayısı, teknik anlamıyla, benzinin vuruntu kalitesinin değerlendirilmesi için kullanılan bir ölçüttür. Yüksek oktanlı yakıtlar yüksek performansa sahiptir [1]. Oktan sayısını ölçmek için iki yöntem vardır: Araştırma...

Devamını Oku »

Gaz Sıkışması Patlamalara Sebep Olur mu?

Herhangi bir patlama haberinde ‘gaz sıkışması’ ifadesi sık sık yer alır. Bir patlamaya ‘Gaz Sıkışması’ denilmesi yanlış bir ifadedir. Çünkü gaz kanunlarına göre bir gaz kendiliğinden sıkışmaz. Gazları sıkıştırmak için kompresörler kullanılır. Sanayide ve laboratuvarlarda kullanılan oksijen, azot, helyum v.b gaz tüpleri de tüp...

Devamını Oku »